Black Hamster 2.0 - mit Brühstück - RST

@Reinhard
Beim Reindling hast du wahrscheinlich kein ST mit drin und wohl einiges an Butter/Fett, da benötigst du schon eine größere Menge an Hefe, damit der Teig aufgeht.
Hier beim Hamster hast du ja eine größere Menge ST mit seinen ST-Hefen drin, die alleine schon als Triebmittel ausreichen würden, deshalb auch nur die kleine Menge Hefe zur Triebunterstützung. Mein Teig war mit Hefe innerhalb von knapp 60 Min. reife für den Ofen.

Hallo Marla,

der ist Dir toll gelungen . Wird ausprobiert, wenn es kälter wirde ...

Liebe Grüße
Dodo

Marla, dein neuer Hamster sieht auch wieder klasse aus, ist dir super gelungen.

Den muss ich unbedingt auch nachbacken!

LG Eva

Hallo Marla,

das ist eine sehr schöne Variante! Ich habe immer ein paar Portionen gekochten Roggen im Tiefkühler. Wenn die alle sind, probiere ich sie aus.

Liebe Grüße
Ulrike

Danke ... wir haben ja einen ähnlichen Brotgeschmack, da sollte euch die neue Variante auch munden.
Bitte berichten wie euch die neue Variante gefällt.


Hier noch mal eine Abwandlung mit Einkorn im Hauptteig und im Brühstück.
Beim Hauptteig habe ich Weizen 550 gegen helles Einkornmehl ausgetauscht.
Das Brühstück enthält: Roggen u. Einkorn angeschlagen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Leinsamenmehl, Hanfnüssen u. Chiasamen.

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Den neuen Hamster werde ich auch GANZ BESTIMMT nachbacken. Ich freue mich darauf - Danke für Deine Anregung, liebe Marla!