Black Hamster 2.0 - mit Brühstück - RST

Hallo Marla,

würde "anschlagen" auch bedeuten, dass die Körner in einer Schlägermühle kurz bewegt werden, so dass sie leicht aufplatzen?

und ist es ein zu berücksichtigender Unterschied normale Weizenkörner anstelle des Dinkel zu verwenden?

Schinkenbrot schrieb: Hallo Marla,

würde "anschlagen" auch bedeuten, dass die Körner in einer Schlägermühle kurz bewegt werden, so dass sie leicht aufplatzen?

und ist es ein zu berücksichtigender Unterschied normale Weizenkörner anstelle des Dinkel zu verwenden?

Mit Schlägermühlen hab ich keine Erfahrung, es würde ausreichen wenn die Körner nur aufplatzen, so dass Wasser eindringen kann, sie gut verquellen können.
Statt Dinkel kannst du auch Weizen nehmen, Wassermenge kannst du so beibehalten.

Danke für dieses super Rezept. Habe gestern zum ersten Mal (d)einen Hamster gebacken und das Brot schmeckt vorzüglich!

Ich habe das Brot aich gebacken -Bild siehe Wochenthread- es ist superlecker!
Danke Marla

Viele Grüsse
Sabine

Liebe Marla, ich habe die Variante 2.0 für diese Woche als Wochenbrot gebacken. Statt Leinsamen habe ich die doppelte Menge an gerösteten Hanfsamen verwendet, da wir den Crunch der Nüsse zur Zeit total lieben.
Wieder einmal ein perfektes Rezept welches Du uns hier geschenkt hast. Vielen Dank für solch leckere Brote.
Leider gelingt mir die Krume nicht immer so schön, wie bei Dir, aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch.
Liebste Grüße aus Kiel

Ina

Hallo Ina, Sabine u. Sancho_Pansa,
freut mich, wenn euch die neue Variante auch schmeckt


@ Ina
Die Saaten lassen sich beliebig austauschen, ggf. muss man die Wassermenge im Hauptteig etwas anpassen.
Leinsamen nimmt z. B. deutlich mehr Wasser auf als die Hanfnüsse.