pH Messgerät für Sauerteig

Hallo Marlene,

die Temperatur des ST messe und regele ich mit einem Thermoelement. Besser als jedes Einstich Thermometer.

Umgebungstemperatur u. ST-Temperatur können um paar Grad abweichen. Deshalb bevorzuge ich zur genauen Bestimmung ein Einstichthermometer

Hallo Marlene,

es ist natürlich ein Einstich Thermoelement in einer Edelstahl Schutzhülse.. Ich schrieb doch, dass ich mich in der Materie etwas auskenne. Am normalen Regler hängt ein Schmuddelding aus Plastik. Das hatte ich damals gleich durch was Solides ersetzt.

Analyse Messgeräte gehörten damals aber nicht zu meinem Bereich. Deshalb kenne ich mich mit pH Messgeräten nicht so aus. Aber das probiere ich jetzt aus.

Messgenauigkeit ist eines. Das andere ist die Wiederholgenauigkeit.

 

Neben der Neuzüchtung wird mein bestehender LM zurzeit fitgemacht für Panettone. 
Zurzeit frisch ich ihn täglich auf, im Wechsel warm u. kühl mit TA ca. 140. Heute Morgen hab ich nach der kühlen Auffrischung (ca. 18 h bei ca. 18°) den pH-Wert gemessen, er lag bei 4,18, das ist ein guter Wert u. auch im Inneren sieht der LM prima aus