Hat jemand Erfahrung mit dem Schwadomat

Nein, ich habe mich nicht vertippt, aber ich hatte auch nicht vor, die ganzen Steine in den Ofen zu packen , was ich nicht brauche, findet im Garten Verwendung oder wir bauen uns doch mal eine Sauna, Verwendungsmöglichkeiten gibt es viele.

Wieviel Wasser kippst Du dann auf die Steine und nimmst Du heißes Wasser?

Uff!

Ich habe echt einen Schreck gekriegt!!
Ich hatte nämlich ca 3 Kilo und brauchte 3/4 davon nicht!
Obwohl heisses Wasser wohl besser wäre, weil sich schneller Dampf entwickelt,
nehme ich kaltes, ca 30- 50 ml, frei Schnauze!

Viele Grüsse
Sabine

Hallo,

Ich würde dieses Thema gerne nochmal aufgreifen.

Ich habe seit ca. einem Jahr den Schwadomat und bin sehr zufrieden. Der Ofentrieb ist sehr viel besser.
Ich backe immer auf Pizzastein und lasse diesen und den Schwadomat mind. 30 Minuten vorheizen so heiß der Ofen hergibt.

Womit ich allerdings noch nicht ganz klar komme ist die Menge an Wasser, die ich benutzen soll und ob und wann ich den Schwaden wieder ablassen soll.

Ich habe schon Verschiedenes probiert mit dem Ziel die Kruste möglichst knusprig zu bekommen bin aber nicht immer 100% zufrieden.

Gibt es eine Faustregel für die Menge an Wasser bei verschiedenen Brotteigen und das Ablassen des Schwaden?

Würde mich über eure Tips sehr freuen.

Hallo Nana,

kennst Du die Beiträge von Dietmar Kappl zum "Schwaden"? Wenn Du " www.homebaking.at/suche/ " nach "Schwaden" suchst findest Du 2 Blog-Beiträge. Wann, wieviel, bei welchen Backwaren, und auch, wann wieder ablassen. Auch die Kommentare sind sehr interessant!
Wenn bei dir die Kruste nicht kross genug ist hast Du vermutlich zu lange Dampf im Ofen. Mit nur einmal kurz die Ofentür öffnen ist es nicht getan, das dauert schon eher 2-3 Minuten, bis aller Dampf draussen ist.
Wenn Dein Herd es erlaubt könntest Du in den letzten paar Minuten auch die Ofentür einen Spalt weit öffnen, zB mit einem hölzernen Kochlöffel, oder einen Topflappen einklemmen.