Haferkruste- Mischbrot mit 26 % Haferanteil - RST

PS: Sehe gerade, das der Thread auch schon von mir stammt mit der fast gleichen Frage

Hab den doppelten Kommentar gelöscht.

Danke, Marla!

Hier noch das Foto - ich habe Dinkel statt Weizen genommen und 100 g gekochte Körner zugefügt und dementsprechend dieWasserzugabe auf 30 ml reduziert:



Grüße, Towanda

Dein Brot schaut prima aus

Glaub ich muss das auch mal wieder backen

nochmal ein Foto-Versuch:


mit Waldstauden-VK im ST und Kamut-VK im Hefe-VT

Haferkruste mit Roggen ST als alleiniges Triebmittel, leicht abgewandelt.
Sauerteig 1/2 Lichtkornroggen-Vollkornmehl u. 1/2 Waldstaudenroggen-Flocken.
Vollkornanteil 62 %
Haferanteil ca. 30 %



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Liebe Marla, ich hab das Brot heute auch gebacken (so wie ganz oben auf Seite 1), es ist köstlich! Und die Kruste ist der Hammer. Ganz toll, vielen Dank für das Rezept

Und jetzt sehe ich gerade die neuen Fotos - was ist das für eine Form bzw. wie bekommt man so schöne Dreiecksbrote hin?