Herbstlaib - NEU - RST

Schaut klasse aus

Jetzt mal eine Frage: Wenn ich den Teig wie angegeben in zwei gleiche Laibe teile, wie wirkt sich das auf die Backzeit aus?

Wenn du aus der Teigmenge 2 Brote machst, dann verkürzt sich die Backzeit.
Weitere Infos zur Backzeit siehe hier:
Post 80071

Danke, perfekt.

@Marla21

Hallo Marla21!

Hat geklappt mit 2 kleinen Broten a' ca. 550g.


Eine Frage habe ich noch. Wirkst du den Teig mit bemehlten, oder nassen Händen.
Beim nassen Wirken habe ich das Gefühl, daß sich der Schluss nicht wie gewollt öffnet, da sich bei der Gare der Teig wieder fest verbindet, und dann das Aufreissen irgendwo stattfindet nur nicht da wo es aufreissen soll. Hab auch versucht, ohne Mehl oder Wasser zu wirken, aber der Teig ist zu klebrig dafür.

Die abgebildeten sind mit Mehl gewirkt. Von den missglückten Stücken habe ich leider kein Bild. Geschmeckt haben sie ebenfalls sehr gut.

Grüße aus dem Norden

Ich habe den Herbstlaib heute gebacken. Das Brot ist sehr aromatisch, danke für das Rezept.

 

Hallo Kerstin, 
dein Herbstlaib schaut klasse aus 
Dieses Brot gehört seit vielen Jahren zu meinen Lieblingsbroten, die ich immer wieder gerne backe.