Urgetreide-Mischbrot mit 50 % Waldstaudenroggen- RST

Danke

Hobbykoch17 schrieb: ... ich bin auch angefixt von diesem Brot ... mir sagt allerdings 'Waldstaudenroggen' noch nix, wäre mir auch noch nirgends aufgefallen. Mal schauen, wo ich den her krieg'...

Liebe Grüße,
Reinhard

Links Bezugsquellen findest du oben beim Rezept.
Du kannst es auch mit normalem Roggen backen, hat dann aber nicht das gleiche Aroma wie mit Waldstaudenroggen.

Wie?????
Hat es keiner von uns geschafft sich Waldstaudenroggen zu beschaffen?

GSD hatten wir im Sommerurlaub einen Abstecher zur Zeller Mühle/ Brotkrümel gemacht und ich habe mir den Waldstaudenroggen besorgt

Herausgekommen ist dieses tolle Brot





Weil ich im Ramster backen wollte habe ich es nicht im Kasten gebacken, etwas weich war es schon,aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch

Danke Marla für dieses Rezept

LG Uta

Ein tolles Brot!

Waldstaudenroggen gibt es z.B online bei der Horbacher Mühle.

Im letzten Frühjahr hab ich das Brot parallel in drei Versionen mit Lichtkornroggen, mit Waldstaudenroggen und mit "normalem" Roggen (Alnatura) gebacken. Nebeneinander betrachtet und verkostet sahen die drei Brote schon etwas unterschiedlich aus und schmeckten auch etwas unterschiedlich. Aber sonst hätte ich Grobschmecker die unterschiedlichen Roggenarten ganz sicher nicht wahrgenommen.

Beste Grüße,
Rauchmelder

Waldstaudenroggen, Lichtkornroggen, Winteremmer, Einkorn, usw gibt beim Biolandhof Knauf, siehe Internet.

Hallo Uta,

das Brot ist dir prima gelungen, tolle Krume

Hat es keiner von uns geschafft sich Waldstaudenroggen zu beschaffen?

Scheinbar nicht, obwohl Bezugsquellen direkt beim Rezept angeben sind, dort gibt es auch Emmer und Einkorn.
www.teetraeume.de/themes/kategor ... fertype=16
www.brotkruemel.com/vollkornmeh ... rnmehl?c=8

Danke

LG Uta